収穫した黒米を、脱穀、精米してみました。
脱穀は軍手をはめた手で行い、精米はすり鉢とすりこぎで。

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もみをすりこぎで擦ると、もみ殻がはずれます。

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はずれたもみ殻を風でとばすと、つやのある黒米がでてきます。

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「にこまる」と「おくのむらさき」の玄米。並べると、形のちがいがわかります。

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1合の白米に2つまみほどの黒米を入れて炊いたごはん。黒米のぬかが濃い紫色なので、こんな色になります。