6月13日に仕込んだ梅シロップ。砂糖がようやく溶けてできあがったようです。

梅シロップ

2キロの梅でこんなにできました。

試飲してみたら、そのおいしいこと! あっという間に飲んでしまいそうです。
先週、梅干しを仕込みましたが、もう梅酢があがっています。
砂糖や塩だけでエキスを出し、それを食すことができる梅ってすごいし、昔の人の知恵もすごいと思うばかりです。
取り出した梅を1つかじりましたが、けっこうかたい。ジャムにしようかなと思っています。