会社の屋上菜園でオクラが順調に育っています。新しい葉がどんどん出て、さらにつぼみも。成長して行く様子が頼もしい。

オクラ0721

つぼみもオクラの形を想像させます。

よく見ると茎のあちこちに透明なつぶが・・・。これは?

オクラ0721-2

虫の卵にしては中身がないし、さわるとポロポロ取れます。

調べてみると、これはムチン。オクラのねばねば成分が茎からでているらしいのです。

テレビでオクラのスーパーパワーを取り上げていました。
オクラは生で細かく刻んで少しの水を加えると、ものすごくネバネバになるのだとか。
1パック5本に対して水を大さじ2杯ぐらいくわえて練ると、全体が一気に持ち上がるぐらいねばってかたまるそうです。そして、オクラのねばねば成分が糖質を包んで体への吸収を妨げてくれるとのこと。ねばねばになったオクラにアイスを組み合わせて、まるでトルコアイスのようにして食べていました。ぜひ、やってみたい!